冰冻带鱼段的家常做法，冰冻带鱼的家常做法

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本文目录

1. 粤菜海参的粤菜家常做法
2. 粤菜茄子煲的家常做法
3. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

粤菜海参的家常做法

原料
：海参（460克） 、排骨（460克） 、做大全木耳（40克）、常粤菜火腿半两 、做法葱一条、视频姜二片。家常

制作步骤 ：

1,粤菜将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟 ，捞起洗净。做大全

2,海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片
、酒半汤匙煮滚，煮五分钟 ，捞起洗净，切大件，空干水分。

3,木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净 。

4,水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时  ，放下海参再煲一小时
，期间根据口味加盐调味 。

粤菜茄子煲的家常做法

材料

茄子2－3只 ，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）
，豆瓣酱半茶匙
，生抽、老抽各1/2茶匙  ，蒜茸2茶匙
，韭黄少许 ，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟） ，然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬 ，放入猪肉碎炒香
，再放入预先蒸熟的咸鱼 ，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身
。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖
、生抽及老抽调味 。

4 、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一 、做法一

1、材料

五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克 、盐3克、豆瓣酱5克 、水10毫升。

2、步骤

1)碗中放入猪五花 、姜丝 、生抽 、糖
、盐、豆瓣酱 。

2)再放入五香蒸肉粉 、水，搅拌均匀，腌制15分钟
。

3)放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘 ，翻过来即可食用。

二 、做法二

1
、材料

五花肉250g 、食盐适量、蒜适量、料酒适量 、生抽适量 
、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量 、白糖适量  。

2、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟，去除血水，洗净。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽
、老抽、料酒 、白糖 、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

4)大蒜用刀略拍一下 ，放在五花肉上 。

5)放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟
。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁 ，肉肥而不腻 。

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